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今日は小松菜の日!最強の美容健康食かも

健康・美容

今日は小松菜の日!最強の美容健康食かも

5/27はこ(5)まつ(2)な(7)という語呂合わせで小松菜の日です。

小松菜の旬は12月から2月と冬場ですが、ハウス栽培のため一年中食べられる野菜ですね。

なんでも旬に食べるのが一番栄養をたくさん取れるんですが、今日は小松菜の日なので、

小松菜の栄養を調べてみたいと思います。

小松菜は栄養成分が豊富な緑黄色野菜で、天然のマルチサプリと呼ばれているほど。 緑黄色野菜の特徴成分であるβ-カロテンをはじめビタミンC・ビタミンEなどのビタミン類、カルシウムや鉄分などのミネラル類、食物繊維も多く、低カロリーな野菜の中では豊富な栄養を含んでいると言えるでしょう。

出典 http://www.slow-beauty.net

ほうれん草よりも

鉄分やカルシウムは倍以上なんだそうです。

意外でした!

カルシウムの効果で、歯や骨を丈夫に保ったり、

骨粗鬆症の予防、イライラを抑えたりします。


さらに吸収をよくするためには、

椎茸やきくらげなどビタミンDと共に摂取するのが良いです。

成長期のお子様や骨粗鬆症が心配な方にもぜひ食べて欲しい栄養素ですね。

鉄分では、貧血の予防と改善や、妊娠中や産後の栄養補給にも役立ちますね。

鉄分はびたみんCと一緒に摂取することが望ましいのですが、

小松菜にはビタミンCも含まれているので、加熱しすぎに注意すれば、

小松菜単品でも鉄分の吸収がよくできるでしょう。

老化を防ぐ3大ビタミン!

粘膜や皮膚を強化するA、発がん物質の作用を弱めるC、細胞の老化を促す過酸化脂質を抑えるEと、老化を防ぐ3大ビタミンをとりわけ多く含むのが小松菜の特長です。

出典 http://kenkou-tabemono.info

これは毎日でも食べたくなりますね~

ほうれん草と違いアクがないので、結石のある方も心配なく食べられますね。

アクがない利点がもう一つ。

それは生でも食べられるということ。

小松菜といえば、炒め物や煮浸しが一般的かと思いますが、生食もいけます!

そのため、フルーツと一緒にスムージーにしたりして楽しむことも。

バナナと一緒にスムージーにすれば飲みやすいですよ~


炒め物は油と一緒に加熱することでβカロテンの吸収も高まります。

香辛料を追加すると、小松菜に含まれるビタミンEの効果が増すようです。

くれぐれも加熱しすぎなようにしましょうね☆

小松菜を使ったレシピはこちら

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