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なぜ栄養不足!?野菜を食べてるつもりの落とし穴

健康・美容

なぜ栄養不足!?野菜を食べてるつもりの落とし穴

毎日バランスよく食べていますか?

バランスよく食べることにより、必要な栄養素もきちんと取れます。

その結果、健康で美しく、若々しいあなたでいられるんですが…

最近、ちゃんとバランスよく食べているのにその効果がイマイチ…

そんな声をいただきました。

バランスを考えて沢山食べているのに栄養不足になることがあるんです。

それは栄養素がそもそも抜けている食材を食べているからです。

野菜を食べてるつもりでも…

現代人の忙しい生活の中で野菜不足がよく言われています。

健康に気を使うあなたは、忙しい日々の中でも野菜を摂取していると思います。

素晴らしいです!

でも、その野菜に栄養があまり残っていない状態だったら?

野菜の大事な栄養素にビタミンがありますが、

ビタミンには水溶性と脂溶性があります。

水溶性は水に溶ける栄養素。

脂溶性は油に溶ける栄養素。

水溶性は流水で洗ったり、水に浸けておくとどんどん流失します。

また脂溶性は油で炒めたりすると油に溶け出して行くという性質があります。

水溶性ビタミンは、ビタミンB群、ビタミンC、パントテン酸、葉酸、ナイアシン、ビオチンです。

脂溶性ビタミンは、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKです。

このうち、水溶性ビタミン類は外食やスーパーのお惣菜のサラダなどではかなりの量が流失しています。

というのも、野菜を手軽に補給するためにカット野菜を利用する人も多いと思いますが、

カット野菜は食中毒予防などのために流水でよく洗ったり、水に浸けるという工程があったりします。

この工程で、水溶性ビタミンは流れ出てしまうのです。

そして、カット野菜はチェーン系の外食産業や食堂などで利用されています。

さらに惣菜コーナーのサラダも同様です。

陳列してから販売されるまで時間があるので、

念入りに洗われています。

水溶性ビタミンも茹でたりして、茹で汁に流失しても、

スープなど汁も一緒に食べるものであれば大丈夫です。

ただ、ビタミンCは熱に弱いので、ビタミンCの補給には生食が良いと思います。

ただ、そんな時間も余裕もない場合は無理せずカット野菜でも食べないよりはずっといいのでご心配なく。

野菜もまんべんなく色々な種類を食べるようにすると自然に栄養バランスが取れると思います。

野菜の栄養価が一番高いのは収穫したてというくらい、鮮度が大事です。

いくつもの仲介業者を経てスーパーに並ぶ野菜よりも、

畑に行って、その場で食べたら味も栄養も全然違います!

どうせ食べるなら栄養丸ごといただきたいですよね。

凝ったサラダを用意しなくても、洗うだけで食べられるプチトマトやきゅうりはいかがですか?

これから旬をむかえ、ますます美味しくなります!

野菜を取っているはずなのに口内炎ができたり、肌荒れに悩んでいる人は、

一度野菜のビタミンがちゃんと取れているか、食事内容を振り返ってみるといいと思います。

最後まで読んでいただきありがとうございます!

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